當鳳梨遇到咖哩… 台南產業活動走異國風


印尼與越南等異國風味的創意料理，將在鳳梨好筍季登場。（記者吳俊鋒攝）


記者吳俊鋒／台南報導/來源自由時報

2017台南鳳梨好筍季即將登場，主辦的關廟區公所，發揮美食無國界的概念，藉助越南、印尼，還有巴基斯坦等外籍配偶的精湛廚藝，運用在地產業特色，研發創意料理，如竹筍咖哩餃，以及鳳梨系列的雞肉捲餅、水果沙拉、烤乳豬等，成功端出令人意想不到的好味道。

關廟區長王素珠表示，為拓展地方食材的多元性，今年的產業文化活動特地走異國風，一系列的創意料理將在5月6日的鳳梨好筍季開幕活動時正式推出，歡迎各界前來品嚐。

擅長印度料理的阿里（中）取材在地食材，開發出鳳梨雞肉捲餅與竹筍咖哩餃。（記者吳俊鋒攝）

阿里細心製作捲餅皮，再結合在地食材，開發創意料理。（記者吳俊鋒攝）



來自巴基斯坦的阿里，與台灣籍妻子李璧如結婚已20年，他擅長製作印度料理，這次的產業文化活動，配合開發了竹筍咖哩餃，以及鳳梨的雞肉捲餅與水果沙拉，今天成果展示，獨特的風味，頗受好評。

阿里笑說，印、巴當地的鳳梨很難吃，台灣的則鮮甜可口，他早就想入菜，這次的產業文化活動，終於有了發揮的機會。

阿里指出，鳳梨的捲餅、沙拉等系列，主要是以鮮果提味，吃起來清爽，且不油膩，隨著天氣逐漸炎熱，將更受到歡迎，而炸咖哩餃融入竹筍，則會讓內餡的口感加分。

來自印尼的新住民陳凱蒂，端出自行研發的竹筍餃與鳳梨酥，她結合家鄉特有的香料去研製，同樣的台南在地食材，卻充滿著異國風味。

越南籍配偶名嬌鶯則巧妙取材鳳梨，結合當地特殊風味的魚露，推出了蔬果春捲，以及醬烤乳豬等創意料理，令人垂涎。

值得一提的是，鳳梨醬烤乳豬的肉質，先以越南香料加台灣生啤酒等醃漬過，再用魚露調味，並搭配不同火候進行料理，相當用心。
台南鳳梨好筍金玉宴 開放預訂

關廟區公所主辦台南鳳梨好筍宴，將於5月6日辦桌，席開百桌即日起開放預訂。(曹婷婷攝)



記者/曹婷婷台南報導/來源中時電子報

鳳梨竹筍產季到，台南鳳梨好筍季即將登場，關廟區公所延續往年頗受好評的鳳梨好筍宴，今年也一樣推出10道佳餚，最具巧思的是，響應政府新南向，菜色也融入南洋風，將於母親節前夕5月6日在關廟山西宮席開百桌，即日起開放預訂。

今年「鳳梨好筍金玉宴」邀請獲得世界廚藝大賽金牌獎的總舖師盧正治親手料理，他說，這次以在地食材為基底，設計低碳創意風味餐，還結合許多創意的天然特調醬料，清爽開胃。

菜色有「皇品鴻禧龍鳳宴」、「紅袍武士晶玉蝦」、「彩蝶波蘿優格貝」、「黃金脆筍一品肘」、「白玉清蒜香螺鍋」、「翠玉金沙佐細麵」、「XO醬雙子星冰捲」、「南洋椰奶金鑽雞」、「冰炫三寶養生湯」、「寶島四季鮮果汁」一共10道。

農業局長許漢卿說，鳳梨、竹筍、關廟麵是關廟三寶，遠近馳名，鄰近的龍崎與新化同樣盛產鳳梨、竹筍，因此聯合推出產業文化活動，一起行銷台南美味。

關廟區長王素珠指出，鳳梨好筍宴物超所值，每桌5000元，開始受理預訂，專線（06）3302029，或上臉書「臺南鳳梨好筍季」查詢。












2017臺南鳳梨好筍季-鳳梨竹筍創意DIY



一、活動目的：2017鳳梨好筍季農產業活動，持續推廣在地當季優質鳳梨及竹筍，藉由創意DIY，讓參與的朋友體驗如何運用簡易的方式，就能簡單輕鬆的做出料理。促進親子感情，在家也能享用養生美食，活用當季盛產的農特產。

二、活動日期：4/29（六）、4/30(日)、5/6（六）、5/7(日)、5/13（六）、5/14(日)下午3：00~5：00

三、活動地點：4/29、5/7、5/13、5/14楊逵文學紀念館(新化區中正路488號、06-5908865)；4/30虎頭埤風景區(台南市新化區中興路42巷36號、065905009#512)；
5/6武德殿前廣場(新化區和平53號)

四、參加對象：社會大眾

五、報名方式：即日起額滿為止(每梯次30人為限)

六、報名地點:新化區公所(開放網路報名)，洽詢電話：06-5905009轉512

七、收費方式：
1.報名以人次計費，每人次酌收材料費100元。
2.5/6（六）Pa Pa Yummy：義式夏日輕食─食材：蝦仁、火腿、鳳梨，因應價格，         每人次酌收材料費150元。
3.繳費方式：可選擇電匯、ATM轉帳或洽新化區公所臨櫃繳費。

八、創意DIY:

1. 4/29（六）下午3：00~5：00  街役場古蹟餐坊：山林之美─紫藷於您

DIY地點：楊逵文學紀念館(新化區中正路488號、06-5908865)

2. 4/30（日）上午9：30~11：30  護國社區：享樂美食、品味鳳梨(鳳梨酥DIY)

DIY地點：虎頭埤風景區(台南市新化區中興路42巷36號、065905009#512)

3. 4/30（日）上午9：30~下午3：00 臺灣羽織：3D旺來，手作壁飾
DIY地點：虎頭埤風景區(台南市新化區中興路42巷36號、065905009#512)

4. 5/6（六）下午3：00~5：00  Pa Pa Yummy：義式夏日輕食(食材：蝦仁、火腿、鳳梨)
DIY地點：武德殿前廣場(新化區和平53號)

5. 5/7（日）下午3：00~5：00  鄭美蓮：地中海飲食～健康旺旺來

DIY地點：楊逵文學紀念館(新化區中正路488號、06-5908865)

6. 5/13（六）下午3：00~5：00  龍輝私房菜：玩味鳳梨鮮果乾
DIY地點：楊逵文學紀念館(新化區中正路488號、06-5908865)

7. 5/14（日）下午3：00~5：00  成功書香園：純釀食代-醬愛一生

DIY地點：楊逵文學紀念館(新化區中正路488號、06-5908865)

九、活動期間配合虎頭埤青年活動中心(訂房專線：06-5902011)、大坑休閒農場(訂房專線：06-5941555)、老街168民宿(06-5901518)，凡活動期間入住者可享免報名費參加DIY活動。名額有限，欲訂從速~

十、主辦單位保留活動時間、人數、地點及進行方式變更之權利。


*參與4/30日請於售票亭告知(通關密語喔！)參加「摩托車嘉年華會」、「臺南鳳梨好筍節DIY活動」，始享有入園10元門票保險費優惠（車輛入園另收，小型車40元、摩托車20元、單車10元）

**本次活動地點在露營區，建請自虎頭埤風景區後門進出。因園區內停車空間有限，參加貴賓車輛請停放於後門，並步行入園，步行時間約15分鐘即可到達活動場地。

 線上報名：

https://www.beclass.com/rid=203c65858da28bab87c7

來源：新化區公所